Votre marge, connue avant le lot et prouvée après.

Une marge meurt rarement d'un coup. Une livraison arrive 8 % plus chère, le rendement perd deux points, les bocaux augmentent, et le tableur continue de chiffrer le plat aux prix du printemps. Le matin où vous recalculez enfin, l'argent est parti depuis des mois.

BatchDash calcule chaque coût sur les prix que vous avez réellement payés, et recalcule à l'instant où l'un d'eux bouge. Le chiffre sur la recette est celui de votre comptabilité, tous les jours, sans que personne n'ouvre un tableur.

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01Coûts

Bâti sur des factures, défendable ligne à ligne

Chaque ingrédient porte la moyenne pondérée de vos vraies livraisons, frais de livraison et de plateforme compris, recalculée à chaque réception. Sous ce chiffre, la trace d'où il vient: ce qu'a coûté chaque livraison, ce que chaque fournisseur cote aujourd'hui et en combien de jours, et l'écart entre la meilleure offre et ce que vous payez en ce moment. Des piments à 0,014 € le gramme contre une meilleure offre à 0,015 €, cela veut dire que la prochaine livraison va faire monter la moyenne. Et vous le voyez venir.

L'historique des prix d'un ingrédient dans BatchDash: l'offre en cours de chaque fournisseur avec son délai, le coût unitaire mensuel qui passe au-dessus de la moyenne pondérée, et l'écart entre la meilleure offre et ce que paie l'atelier.

02Coûts

Chaque chiffre s'ouvre sur les lignes qui le composent

Un coût de recette est la somme de ce que ses lignes coûtent vraiment, sous-formules déployées, chacune chiffrée sur ses propres livraisons. Un lot montre ce qu'il fallait, ce qui est réellement entré, et ce que cela donne, ingrédient par ingrédient. Un composant fabriqué la semaine dernière est chiffré au coût de ce lot-là, plutôt que reconstruit à partir de piments achetés à un autre prix il y a six semaines. Quand la compta, la banque ou votre associé demande d'où sortent les 4,67 € du pot, la réponse tient en un clic. Et elle tient tout court.

La nomenclature d'un lot dans BatchDash: nécessaire, utilisé et coût pour chaque ingrédient, avec un composant fabriqué puisé dans le stock au coût de ce stock.

03Coûts

Dans l'unité où vous vendez, avec toute la vérité dedans

Un coût ne sert que dans l'unité où vous fixez le prix. BatchDash répond au plat, au pot, au litre ou aux 100 g, avec les morceaux qu'une estimation rapide oublie toujours:

Le rendement: un lot à 92 % veut dire que le pot porte les 8 % qui se sont évaporés.
L'emballage: bocal, couvercle et étiquette imprimée rejoignent le coût unitaire, par pièce.
La main-d'œuvre aux minutes relevées et au taux de chaque opérateur, quand vous activez le modèle complet. Le lot ci-dessus a pris 2 h 30 contre 1 h 01 estimées, et le coût le dit.
L'amortissement du matériel et les frais généraux, répartis sur les lots qui s'en sont vraiment servis.

Le coût d'un lot terminé dans BatchDash: la cible, le rendement et le coût prévu au-dessus, et le coût scellé réparti entre ingrédients, emballages, main-d'œuvre au temps réellement passé, équipement et frais généraux.

04Coûts

Vous avez payé le citron entier

Une bonne part de ce que vous achetez n'entre jamais dans le produit, et une colonne de pourcentages n'en voit rien. BatchDash chiffre un ingrédient tel qu'acheté et divise par ce qui survit: les deux pertes tombent sur le chiffre, plutôt que sur vous en fin de trimestre.

Un ingrédient à parties coûte ce que coûte le tout. Demandez 63 g de zeste et vous avez payé 18,5 citrons: le pot les porte tous.
Un lot qui doit arrondir à six œufs entiers est chiffré à six, parce que c'est ce qui est sorti du frigo.
Le rendement est deux fois au dénominateur: ce qu’un ingrédient perd sur la planche, et ce que le lot perd sur le feu.

05Coûts

Puis fixez le prix avec le coût sous les yeux

Chaque format porte un prix de vente TTC et un prix de gros HT. Dessous, une phrase propose un prix de vente à partir du vrai coût unitaire, de votre marge cible, de la commission de votre canal et de votre taux de TVA. C'est vous qui tapez le prix; la carte vous dit ce qu'il devrait rapporter, et ce que les ventes enregistrées ont rapporté, les deux hors taxe.

Une commission de 3 % se prend sur ce que paie le client, TTC: la proposition la compte de cette façon.
Les valeurs par défaut vivent dans vos paramètres; chaque produit peut les redéfinir, pour que la confiture à 5,5 % de TVA et le savon à 20 % tiennent dans le même espace.
Prévu à côté de réalisé: un pot qui devait rapporter 45 % et en a rapporté 40 le dit sur la page où vous fixez les prix.

La carte coût, prix et marge d'un produit dans BatchDash: le coût unitaire séparé entre recette et emballage, les prix de vente et de gros, un prix conseillé, et la marge prévue à côté de la marge réalisée.

06Coûts

Achetez en dollars, tenez les livres en euros

Vos fournisseurs facturent dans leur devise et votre comptabilité est dans la vôtre. Chaque fournisseur porte la devise dans laquelle il facture, chaque commande affiche le taux auquel elle a été comptabilisée, et vous pouvez remplacer ce taux par le montant que votre banque a réellement prélevé: chaque ligne est alors recalculée au centime, avec une écriture au registre qui dit ce qui a bougé. Les offres de trois pays se comparent au taux de référence du jour, relevé quotidiennement: la moins chère est vraiment la moins chère. La TVA suit la même logique. Dites si votre entreprise la récupère, saisissez ce qu'imprime la facture, et le coût qui entre dans votre moyenne est celui que vous supportez vraiment.

07Coûts

Un prix bouge, toutes les recettes concernées suivent

Enregistrez une livraison à un nouveau prix: la moyenne pondérée se déplace, la purée se rechiffre, les trois sauces qui en contiennent se rechiffrent, et la marge du pot se met à jour, avant même que vous ayez reposé la facture. En fin de mois, les rapports lisent les mêmes chiffres: ce que les unités vendues ont coûté à produire, quels lots ont dépassé leur prévision, ce que valent les étagères aujourd'hui. C'est la différence entre chiffrer comme un ménage trimestriel et chiffrer comme quelque chose que le système tient à jour.

Fonctionne avec

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Le coût d'une formuleDans l'aide