Qu'est-ce qu'un logiciel de fabrication par lots?

Un logiciel pour fabriquer une quantité fixe d'un produit à la fois, à partir d'une recette: 20 litres de sauce, 5 kilos de beurre corporel, 200 pots de confiture. Il tient la formule, les ingrédients et ce qu'ils ont coûté, le lot qui les a consommés, ce que ce lot a donné, et le code qui relie le produit fini aux livraisons dont il vient. Le lot est l'unité à laquelle tout s'accroche, et c'est ce qui le distingue des logiciels écrits pour l'assemblage ou pour la production en continu.

BatchDash reprend le calcul du MRP, pour des formules au lieu de pièces: quoi acheter et pour quand, d'après ce que vous détenez et ce que vous allez fabriquer. La suite couvre toute la vie du lot: mise au point de la formule, achats, fabrication et ses contrôles, coût réel, étiquette, commande client, traçabilité. La finance, la paie et les RH sont ce qui fait un ERP, et rien de cela n'est ici.

Y a-t-il une gestion des versions de formule?

Oui, et tout le reste s'appuie dessus. Chaque version est conservée et reste chiffrée, un essai commence par en dériver une, et planifier un lot fige la version qu'il va suivre: la fiche terminée en garde sa propre copie. Modifiez la recette aujourd'hui, les lots du jour suivent la nouvelle version et les fiches scellées restent telles qu'elles ont été signées.

Peut-on y mener un test de traçabilité, ou un rappel à blanc?

C'est l'exercice autour duquel tout est bâti. À partir d'un code de lot, ou du code de livraison du fournisseur, un seul écran nomme ce qui est entré, les lots qui y ont puisé, ceux que ceux-là ont nourris, et les ventes qui sont parties, chaque ligne ouvrant sur sa fiche. Le compte est bon parce que chaque quantité est une écriture du registre: c'est le bilan des quantités qu'un auditeur réclame en plus de la piste, à froid et en quelques heures.

Est-ce que ça dit ce qu'on gagne vraiment sur un pot?

C'est tout l'intérêt de chiffrer sur les livraisons plutôt que sur un tarif. Un produit fini porte le coût du lot qui l'a fait, son emballage et sa main-d'œuvre, et en face le prix auquel vous le vendez, au détail et en gros, avec la marge de chacun. Un prix fournisseur qui bouge fait bouger tous ces chiffres le jour même, pendant qu'il est encore temps de revoir le vôtre.

Est-ce que ça remplace la comptabilité?

Non, et ce n'est pas le but. Ici c'est le registre de fabrication: ce qu'un lot a coûté, ce que valait un mouvement, ce qu'une vente a prélevé en rayon. Les connecteurs sont la façon de rejoindre le reste de vos outils: une boutique Shopify se connecte, et les chiffres dont un comptable a besoin sortent en fichiers, que les comptes soient tenus dans QuickBooks, dans Xero ou dans un tableur. Ce que vous avez ici et qu'un logiciel de comptabilité ne vous donnera pas, c'est le coût et la marge d'un lot, d'un pot ou d'une ligne de gros, sur les prix réellement payés.

Comment on démarre, et combien ça coûte?

Vous pouvez démarrer seul: créez un compte, chargez vos recettes et vos prix fournisseurs, personne n'a besoin de vous parler d'abord. Les offres qui proposent un essai l'indiquent sur leur carte. Pour une mise en place plus large, quelqu'un de l'équipe mène le démarrage avec vous.

Est-ce que ça gère le cosmétique aussi bien que l'alimentaire et la boisson?

Les trois, dans le même système. Un ingrédient porte son nom INCI, son numéro CAS et ses allergènes à côté des champs alimentaires; une formule cosmétique s'écrit en pourcentages, ce qui est déjà la façon de travailler ici; et la déclaration s'imprime depuis le lot qui a rempli le pot, par ordre décroissant, les sous-formules éclatées en ce qui les compose.

Le logiciel de fabrication par lots, de la formule à la traçabilité des lots.

Tout ce qui se passe entre la recette et la palette qui part: formules, ingrédients, achats, lots de production, coûts réels et traçabilité. Écrit pour ceux qui fabriquent par lots, dans l'alimentaire, la boisson et le cosmétique.

Les logiciels pensés pour l'assemblage comptent des pièces. Celui-ci pèse des ingrédients, met une recette à l'échelle par ratio, retient ce que le lot a réellement donné, et garde la piste de la livraison qui l'a nourri jusqu'au client qui l'a acheté. Une sauce ne se démonte pas: la fiche, elle, doit tenir.

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Un lot terminé dans BatchDash: la fabrication RUN-000004 d'une sauce habanero fumée, version 2, quatre contrôles sur quatre conformes, et un coût de lot de 326,65 € réparti entre ingrédients, emballages, main-d'œuvre, équipement et frais généraux, soit 18,666 € le litre.

Là où le carnet et la feuille de stock ne suffisent plus

Aucune de ces questions ne relève du reporting. Chacune porte sur un lot précis, et vient de quelqu'un qui attend déjà au bout du fil.

Un client donne un pot et une date. Personne ne sait quelle livraison de fruits il y a dedans.

Un code ouvre la piste dans les deux sens, et chaque ligne est une fiche.

Le prix de la mangue a doublé depuis la dernière fois qu'on a regardé le tarif du pot.

Une livraison déplace la moyenne pondérée, et les formules concernées sont rechiffrées dans la journée.

La production tourne sur une feuille imprimée, et ce qui s'est vraiment passé est griffonné dessus.

La fiche est la trace: quantités prélevées, mesures relevées, et par qui.

Un auditeur demande le dossier d'un lot, et le reconstituer prend deux jours.

Il s'est scellé à la clôture du lot: version, lots prélevés, contrôles.

01Formuler

Écrire la formule une fois, et la chiffrer sur les prix payés

Une formule est une affaire de proportions: elle change d'échelle par ratio, sans être retapée à chaque taille. Les phases, les étapes et leurs paramètres y vivent, et une version sur laquelle vous avez déjà produit reste figée. La première ligne de cette sauce n'est même pas un ingrédient: c'est 42 % de purée fermentée, une formule à part entière avec ses propres lots derrière elle.

Chaque ligne porte ce qu'elle coûte à la moyenne pondérée du jour, transport et droits compris. Le panneau totalise 87,15 € pour le lot de 11,6 litres affiché, soit 7,513 € le litre.
Un prix qui bouge rechiffre le jour même toutes les formules qui s'en servent: la marge affichée est celle que vous faites.
Tout ne se met pas à l'échelle. La gomme xanthane, c'est 40 g par lot quelle que soit sa taille, et elle se chiffre comme ça. Un cosmétique, déjà écrit en pourcentages, demande le même calcul.

Recettes et formules Coûts IA

Formule ou nomenclature Comment marche le coût moyen pondéré

Une formule dans BatchDash: une sauce habanero fumée en pourcentages, sa première ligne une purée fermentée à 42 %, une gomme fixée à 40 g par lot, et un coût calculé de 87,15 € pour un lot de 11,6 litres.

L'écran Achats dans BatchDash: le manque chez un fournisseur, ail et mangue soustraits du rayon puis arrondis à trois sachets d'un kilo chacun, avec le jour où la commande doit partir et une alerte sur la ligne qui arriverait trop tard.

02Planifier

Savoir ce qui manque avant que la semaine commence

C'est le calcul du MRP, en langage de recettes. Les lots posés sur la semaine se décomposent jusqu'aux ingrédients bruts, à travers autant de sous-formules qu'il en faut; on retire ce qui est en rayon; il reste la commande à passer et le jour où elle doit partir.

La soustraction se fait sur le Disponible: un stock déjà retenu pour une autre commande n'est jamais proposé deux fois.
Ce qui manque arrive groupé par le fournisseur qu'il faut appeler, arrondi à ce qu'il vend vraiment: 1,826 kg de mangue devient trois sachets d'un kilo.
Les délais sont dans le calcul. La carte porte le dernier jour pour passer la commande, et le signale en ambre quand une ligne arriverait trop tard pour le lot.

Sourcing Achats Planning

Le MRP appliqué aux formules

03Fabriquer

Chaque lot laisse une fiche signée et un coût réel

La fiche de fabrication, c'est la recette à la taille de ce lot-là. Quantités prélevées, mesures relevées, équipements utilisés, temps passé à deux: tout se saisit au poste, et un contrôle laissé sans réponse garde le lot ouvert. La clôture inscrit la production en stock sous un code de lot et scelle la fiche.

Un lot prévu à 18 litres qui en donne 17,5, c'est 94 % de rendement, et la perte se répercute dans chaque pot au lieu de disparaître ailleurs.
326,65 € en cinq parts: ingrédients au coût des lots réellement prélevés, emballages, main-d'œuvre sur le temps enregistré, équipement aux minutes tournées, frais généraux selon votre règle.
Chaque contrôle porte sa cible, sa mesure, son résultat et la personne qui l'a relevée. Un pH de 3,4 pour un plafond de 3,8, signé et horodaté, c'est ce qu'un auditeur veut voir.

Fiches de lot Stock Étiquettes

Ce que contient une fiche de lot

Une fiche de lot scellée dans BatchDash: le lot HS-24-112 issu de la fabrication RUN-000004, 17,5 litres à 94 % de rendement, le coût en cinq parts, et quatre contrôles avec leurs mesures et l'opérateur qui les a relevées.

Une traçabilité de lot dans BatchDash: le lot HS-24-112, 17,5 litres de sauce habanero fumée, sa synthèse de rappel nommant l'unique épicerie atteinte, les 22 bocaux en stock et les 30 sur une commande qu'on peut encore arrêter, et en dessous la purée fermentée certaine parmi les livraisons mutualisées marquées possible.

04Prouver

Un code, et la piste s'ouvre des deux côtés

Une épicerie appelle un mardi au sujet d'un bocal. Tapez le code de lot lu sur l'étiquette et le lot se nomme lui-même: sauce habanero fumée, 17,5 litres, sa fiche à un clic. Puis la piste s'ouvre des deux côtés. Un test de traçabilité BRCGS accorde quatre heures pour en arriver là, bilan des quantités compris; ici, c'est le temps de taper le code.

Vers l'aval, aucun doute. 28 bocaux sont partis chez une épicerie nommée sur la commande SO-000001, 6 dans trois coffrets tracés comme un lot à part, 22 sont encore sur votre étagère.
Puis les deux réponses les plus dures à obtenir dans l'urgence: 30 bocaux sont sur une commande confirmée pas encore expédiée, et vous pouvez encore les arrêter; 12 ont été vendus sans commande, il n'y a donc personne à appeler, et l'écran le dit plutôt que de vous laisser le découvrir.
Vers l'amont, la partie honnête. La purée fermentée est certaine, parce que la fabrication l'a prélevée sous son code de lot. Les treize livraisons mutualisées en dessous sont possibles, la mangue parmi elles. Notez le lot que vous avez réellement ouvert et le peut-être devient une preuve.
Chaque chiffre de cet écran est une écriture du registre et non un comptage fait après coup: c'est pour cela que le compte tombe juste quand un auditeur demande le bilan des quantités à côté de la piste.

Traçabilité Commandes clients Canaux de vente

Amont et aval

À qui ça s'adresse

Si vous fabriquez à partir d'une recette, par lots, et qu'une fois fait le produit ne se démonte plus, c'est de votre métier qu'il s'agit. Là où ça va le plus loin, c'est là où l'étiquette et le code de lot sont des obligations légales: l'alimentaire, la boisson et le cosmétique.

Compléments, entretien, bougies, peinture, alimentation animale: le même métier sous une autre étiquette. Une formule, un lot, un code, une déclaration à imprimer. Ce qui décide, c'est la forme du travail, jamais le rayon où le produit finit.

AgroalimentaireAllergènes, étiquetage, DDM CosmétiqueINCI, fiches de lot, formules en grammes Sauces et conservesFerments, lots et marges de saison Cuisines et traiteursCoût au plat, mise en place, commandes

Face au tableur et à l'ERP généraliste

Ce sont les deux points de comparaison. Voici ce que chacun fait d'une formule, d'un lot et d'un code de lot.

Une formule en pourcentages, avec une recette dedans

Un tableur: Des cellules et de la rigueur. Ça tient jusqu'à ce que la taille du lot change, ou qu'une recette doive entrer dans une autre.
Un ERP généraliste: Le plus souvent une nomenclature, en quantités fixes. Plusieurs ont un module recette ou process; sa prise en charge des pourcentages et de la recette dans la recette varie selon le système.
BatchDash: La forme native: pourcentages, phases, paramètres, une recette dans une recette, et une version figée dès la première production.

Ce que le lot a réellement coûté

Un tableur: Un prix figé par ingrédient, mis à jour quand quelqu'un y pense.
Un ERP généraliste: Coût standard, moyen ou réel, selon le choix fait à la mise en place. La main-d'œuvre et les frais généraux d'un lot entrent une fois postes de charge, gammes et taux paramétrés.
BatchDash: La moyenne pondérée où vos propres livraisons l'ont amené, coût rendu compris, rechiffrée le jour où un prix bouge. Le lot y ajoute ses emballages, la main-d'œuvre du temps enregistré et les frais généraux selon votre règle.

Le rendement, et la perte qui va avec

Un tableur: Un coefficient à multiplier, si quelqu'un le tient à jour.
Un ERP généraliste: En général un pourcentage de rebut ou de rendement prévu, sur l'article ou la recette. Le réel se déclare sur l'ordre de fabrication et ressort en écart.
BatchDash: Mesuré sur le lot que vous avez sous les yeux: 18 litres prévus, 17,5 sortis, 94 %, et la perte répercutée dans chaque pot.

Une traçabilité à présenter à un auditeur

Un tableur: Une colonne de numéros de lot, et une matinée de filtres par question.
Un ERP généraliste: Le suivi des lots est natif dans beaucoup d'entre eux, parfois poussé. Jusqu'où va une trace dépend des modules sous licence.
BatchDash: Un seul écran par les deux bouts avec son bilan des quantités, qui dit certain là où il peut le prouver et possible là où il ne peut pas.

Savoir si ça vous convient

Un tableur: Vous êtes déjà en train de le découvrir, une surprise après l'autre.
Un ERP généraliste: Certains s'essaient librement; la plupart commencent par une démo, un rendez-vous de cadrage et un devis. Vos recettes y apparaissent une fois le système paramétré pour ce métier.
BatchDash: Un essai gratuit sur les offres en libre-service, sur vos recettes et vos prix. Pour une mise en place plus large, quelqu'un de l'équipe vous accompagne au démarrage.

	Un tableur	Un ERP généraliste	BatchDash
Une formule en pourcentages, avec une recette dedans	Des cellules et de la rigueur. Ça tient jusqu'à ce que la taille du lot change, ou qu'une recette doive entrer dans une autre.	Le plus souvent une nomenclature, en quantités fixes. Plusieurs ont un module recette ou process; sa prise en charge des pourcentages et de la recette dans la recette varie selon le système.	La forme native: pourcentages, phases, paramètres, une recette dans une recette, et une version figée dès la première production.
Ce que le lot a réellement coûté	Un prix figé par ingrédient, mis à jour quand quelqu'un y pense.	Coût standard, moyen ou réel, selon le choix fait à la mise en place. La main-d'œuvre et les frais généraux d'un lot entrent une fois postes de charge, gammes et taux paramétrés.	La moyenne pondérée où vos propres livraisons l'ont amené, coût rendu compris, rechiffrée le jour où un prix bouge. Le lot y ajoute ses emballages, la main-d'œuvre du temps enregistré et les frais généraux selon votre règle.
Le rendement, et la perte qui va avec	Un coefficient à multiplier, si quelqu'un le tient à jour.	En général un pourcentage de rebut ou de rendement prévu, sur l'article ou la recette. Le réel se déclare sur l'ordre de fabrication et ressort en écart.	Mesuré sur le lot que vous avez sous les yeux: 18 litres prévus, 17,5 sortis, 94 %, et la perte répercutée dans chaque pot.
Une traçabilité à présenter à un auditeur	Une colonne de numéros de lot, et une matinée de filtres par question.	Le suivi des lots est natif dans beaucoup d'entre eux, parfois poussé. Jusqu'où va une trace dépend des modules sous licence.	Un seul écran par les deux bouts avec son bilan des quantités, qui dit certain là où il peut le prouver et possible là où il ne peut pas.
Savoir si ça vous convient	Vous êtes déjà en train de le découvrir, une surprise après l'autre.	Certains s'essaient librement; la plupart commencent par une démo, un rendez-vous de cadrage et un devis. Vos recettes y apparaissent une fois le système paramétré pour ce métier.	Un essai gratuit sur les offres en libre-service, sur vos recettes et vos prix. Pour une mise en place plus large, quelqu'un de l'équipe vous accompagne au démarrage.

Un tableur ne sait rien de ce métier. Un ERP généraliste connaît la production en général, et apprend la vôtre pendant l'intégration. BatchDash a été écrit pour un seul métier: fabriquer à partir d'une formule, par lots, avec les coûts et la traçabilité qui en sortent. Tout ce que montre cette page est là dès le premier après-midi.

Les questions qui reviennent

Qu'est-ce qu'un logiciel de fabrication par lots?: Un logiciel pour fabriquer une quantité fixe d'un produit à la fois, à partir d'une recette: 20 litres de sauce, 5 kilos de beurre corporel, 200 pots de confiture. Il tient la formule, les ingrédients et ce qu'ils ont coûté, le lot qui les a consommés, ce que ce lot a donné, et le code qui relie le produit fini aux livraisons dont il vient. Le lot est l'unité à laquelle tout s'accroche, et c'est ce qui le distingue des logiciels écrits pour l'assemblage ou pour la production en continu.
ERP ou MRP?: BatchDash reprend le calcul du MRP, pour des formules au lieu de pièces: quoi acheter et pour quand, d'après ce que vous détenez et ce que vous allez fabriquer. La suite couvre toute la vie du lot: mise au point de la formule, achats, fabrication et ses contrôles, coût réel, étiquette, commande client, traçabilité. La finance, la paie et les RH sont ce qui fait un ERP, et rien de cela n'est ici.
Y a-t-il une gestion des versions de formule?: Oui, et tout le reste s'appuie dessus. Chaque version est conservée et reste chiffrée, un essai commence par en dériver une, et planifier un lot fige la version qu'il va suivre: la fiche terminée en garde sa propre copie. Modifiez la recette aujourd'hui, les lots du jour suivent la nouvelle version et les fiches scellées restent telles qu'elles ont été signées.
Peut-on y mener un test de traçabilité, ou un rappel à blanc?: C'est l'exercice autour duquel tout est bâti. À partir d'un code de lot, ou du code de livraison du fournisseur, un seul écran nomme ce qui est entré, les lots qui y ont puisé, ceux que ceux-là ont nourris, et les ventes qui sont parties, chaque ligne ouvrant sur sa fiche. Le compte est bon parce que chaque quantité est une écriture du registre: c'est le bilan des quantités qu'un auditeur réclame en plus de la piste, à froid et en quelques heures.
Est-ce que ça dit ce qu'on gagne vraiment sur un pot?: C'est tout l'intérêt de chiffrer sur les livraisons plutôt que sur un tarif. Un produit fini porte le coût du lot qui l'a fait, son emballage et sa main-d'œuvre, et en face le prix auquel vous le vendez, au détail et en gros, avec la marge de chacun. Un prix fournisseur qui bouge fait bouger tous ces chiffres le jour même, pendant qu'il est encore temps de revoir le vôtre.
Est-ce que ça remplace la comptabilité?: Non, et ce n'est pas le but. Ici c'est le registre de fabrication: ce qu'un lot a coûté, ce que valait un mouvement, ce qu'une vente a prélevé en rayon. Les connecteurs sont la façon de rejoindre le reste de vos outils: une boutique Shopify se connecte, et les chiffres dont un comptable a besoin sortent en fichiers, que les comptes soient tenus dans QuickBooks, dans Xero ou dans un tableur. Ce que vous avez ici et qu'un logiciel de comptabilité ne vous donnera pas, c'est le coût et la marge d'un lot, d'un pot ou d'une ligne de gros, sur les prix réellement payés.
Comment on démarre, et combien ça coûte?: Vous pouvez démarrer seul: créez un compte, chargez vos recettes et vos prix fournisseurs, personne n'a besoin de vous parler d'abord. Les offres qui proposent un essai l'indiquent sur leur carte. Pour une mise en place plus large, quelqu'un de l'équipe mène le démarrage avec vous.
Est-ce que ça gère le cosmétique aussi bien que l'alimentaire et la boisson?: Les trois, dans le même système. Un ingrédient porte son nom INCI, son numéro CAS et ses allergènes à côté des champs alimentaires; une formule cosmétique s'écrit en pourcentages, ce qui est déjà la façon de travailler ici; et la déclaration s'imprime depuis le lot qui a rempli le pot, par ordre décroissant, les sous-formules éclatées en ce qui les compose.

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