Disponibilité

Chaque chiffre de stock dans BatchDash est l’un de six mots, et chaque page les emploie de la même façon. La formule qui les relie est courte: disponible = en stock − retenu − réservé.

Les six mots

En stock est ce que le registre dit physiquement présent: le nombre que vous compteriez sur l’étagère. Pour les produits, il comprend le stock retenu.

Retenu est du stock fabriqué, enregistré par un lot clôturé, mais en attente de son contrôle produit fini (la libération). Seuls les produits se retiennent; un ingrédient n’est jamais “retenu”.

Réservé est promis mais pas encore consommé. Pour les ingrédients: ce que les fabrications ouvertes (prévues ou en cours) comptent encore prélever, moins ce qu’elles ont déjà pesé. Pour les produits: ce que les commandes clients confirmées et non expédiées promettent, plus ce que les fabrications ouvertes prévoient de prélever du stock.

En commande est la quantité non reçue des commandes fournisseurs ouvertes, ingrédients et emballages. C’est ce qui arrive, jamais une part de ce qui est là: les deux nombres restent séparés pour qu’une étagère ne soit pas comptée avant d’être livrée.

Disponible répond à “puis-je promettre ceci maintenant?”: en stock, moins retenu, moins réservé. Il ne descend jamais sous zéro à l’écran. Quand les promesses dépassent l’étagère, la page le dit en toutes lettres: “manque 1,8 kg pour les fabrications déjà prévues”.

Projeté est la disponibilité à une date future, en créditant les livraisons attendues et la production prévue. Sans date il ne veut rien dire, donc il vit sur le planning et nulle part ailleurs.

Où ces mots apparaissent

La liste des ingrédients et leur page montrent le disponible, le réservé et l’en commande à côté du stock, et la page de l’ingrédient nomme les fabrications et les commandes derrière ces chiffres. La liste des produits montre le disponible avec les quantités retenues et réservées à côté. Les achats et l’éditeur de fabrication ont toujours employé ces mots; c’est de là que vient le vocabulaire.

Deux choses que ces chiffres ne font jamais: rien ne bloque une fabrication ni une vente (la réservation est de la planification; le registre reste l’autorité), et rien n’est stocké ni recalculé en tâche de fond. Chaque chiffre se lit en direct dans les mêmes fabrications et commandes ouvertes que le reste de l’application affiche, donc deux écrans ne peuvent pas se contredire.