Sous-formules
Votre sauce habanero repose sur une purée de piments fermentée. Cette purée est une recette à part entière : elle a ses ingrédients, sa méthode, son rendement, son coût. Dans BatchDash, vous l’écrivez une fois comme formule de type Composant et vous l’utilisez comme ligne dans la sauce.
Ajouter une ligne composant
Section intitulée « Ajouter une ligne composant »Dans le sélecteur d’ingrédients de la recette, les composants apparaissent à côté des ingrédients bruts, marqués d’une étiquette Composant. Choisissez « Purée de piments fermentée » et donnez-lui sa part comme à n’importe quelle ligne : 62 % de la sauce, pesée en grammes sur la paillasse. Créer un composant se fait comme pour toute formule, avec le type Composant ; voir les bases d’une formule.
Masse et coût remontent
Section intitulée « Masse et coût remontent »Sur la balance, une ligne composant se comporte comme un ingrédient : 62 % d’un lot de 10 kg, c’est 6,2 kg de purée.
C’est le coût qui fait tout l’intérêt. La ligne purée est chiffrée depuis la recette de la purée elle-même : ses coûts d’ingrédients, divisés par son rendement, donnent un coût au gramme, qui remonte dans la sauce. Trouvez un piment moins cher et la sauce se rechiffre toute seule ; voir le coût d’une formule.
Si le composant n’est pas encore chiffrable (un prix d’ingrédient manquant, ou aucune version validée), le panneau de coût de la recette parente le dit et nomme la ligne au lieu de deviner.
Fabriquer les composants pour de vrai
Section intitulée « Fabriquer les composants pour de vrai »Une sous-formule n’est pas qu’un calcul. Vous pouvez produire la purée, la garder en stock avec son propre coût moyen, et y puiser en production. Ce volet est traité dans composants fabriqués. Et quand plusieurs composants partagent une même méthode (tout ce qui est lacto-fermenté), un procédé standard les génère depuis un seul modèle.
Les boucles sont bloquées
Section intitulée « Les boucles sont bloquées »Une formule ne peut pas se contenir elle-même, directement ou par une chaîne (la purée dans la sauce dans la purée). Le sélecteur grise tout candidat qui fermerait une boucle et affiche la mention « Utilise déjà cette formule » : l’erreur est bloquée avant même d’exister.