Partir de ce que vous avez déjà

Vous fabriquez et vendez déjà. Vos ingrédients sont dans un tableur, les pots sur l’étagère portent leur numéro de lot, et vous voulez gérer ce stock ici dès maintenant, les formules et les fabrications viendront ensuite. Cette page donne l’ordre du déménagement: d’abord les emplacements, puis les articles, puis le stock qu’ils portent, et enfin l’historique.

1. Nommer vos emplacements

Si votre stock est réparti entre plusieurs endroits (un atelier, une chambre froide, un camion de marché), créez d’abord les emplacements. Les fichiers de stock initial indiquent un emplacement par ligne, et chaque lot arrive là où il se trouve. Un import n’ajoute jamais d’emplacement: un nom du fichier qui n’est pas l’un des vôtres s’associe à l’un des vôtres sur la page d’import, une fois pour toutes ses lignes. Avec un seul endroit, passez cette étape.

2. Faire entrer les articles

L’état de stock de l’étape 3 crée tout article qu’il nomme et que vous n’avez pas encore, dans l’unité de la ligne, et cela suffit pour commencer. Les fichiers d’articles en disent plus sur chacun: faites-les entrer d’abord si vous les avez.

• Ingrédients: l’import des ingrédients les crée avec leur unité, leur catégorie, leur densité et leur poids à la pièce.
• Produits: l’import des produits crée chaque produit avec ses formats, son SKU et son code-barres. Sa colonne fabriqué ou acheté signale ceux que vous achetez tout prêts; les autres attendent leur recette, que vous écrirez le moment venu.
• Fournisseurs et leurs prix: l’import des offres reprend la liste de prix de chaque fournisseur, et les fournisseurs arrivent avec.

Pots, couvercles et étiquettes arrivent avec l’état de stock, ou s’ajoutent sur la page Emballages et consommables.

La page Imports liste chaque fichier dans cet ordre, avec ce que l’espace contient déjà et un modèle à remplir. Tant que votre espace est vide, le tableau de bord la met en tête.

3. Le rayon, lot par lot

Place aux quantités. L’import du stock initial prend une ligne par lot: l’article, la quantité, le numéro de lot, la date limite, l’emplacement et, si vous le connaissez, ce qu’il a coûté. C’est un fichier par type d’article, depuis les pages Ingrédients, Emballages et consommables, et Produits: un état de stock sorti d’un autre outil se découpe d’abord par type. Un nom que vous n’avez pas encore crée un article du type du fichier, et l’aperçu montre chacun avant l’import.

Vous pouvez aussi procéder article par article. Ouvrez l’ingrédient, l’emballage, le composant ou le produit et cliquez sur Ajouter du stock: un lot par ligne, avec son numéro, sa date limite et sa quantité.

4. L’historique, si vous le voulez

Le rayon, c’est aujourd’hui. Les ventes et livraisons passées sont de l’historique, et chacune a son fichier: ventes passées et livraisons. Importez-les après le stock initial. Une vente passée puise dans le stock saisi quelle que soit sa date: l’import vous prévient donc quand une vente est datée d’avant le stock initial d’un produit, puisque votre inventaire l’a sans doute déjà retirée du rayon.

Ce que disent les étiquettes

Le stock qui ne vient pas d’une fabrication dit d’où il vient partout où il apparaît: sur la carte des lots, dans les mouvements, dans la traçabilité.

Étiquette	D’où vient le stock
Stock initial	Il était là avant que vous commenciez. Aucune fabrication ni livraison enregistrée derrière
Sans fiche de lot	Vous l’avez fabriqué ici, sans fiche de lot dans BatchDash
Livraison	Un fournisseur l’a livré: un produit que vous achetez tout prêt ou faites fabriquer en sous-traitance

Les deux premières sont détaillées dans le stock sans fiche de lot.

Ce qui reste sans coût

Laissez le coût vide si vous ne le connaissez pas. Le stock entre sans coût et reste signalé jusqu’à ce que quelque chose lui en donne un: une livraison, une fabrication, ou vous. Un 0 saisi veut dire que ce stock n’a rien coûté. Un lot sans coût ne compte jamais pour zéro dans une moyenne: il attend son chiffre.

Ce qui ne passe pas

Les recettes, les fiches de lot et les feuilles de procédé ne tiennent dans aucun fichier. Un produit créé par un fichier attend sa recette: Écrire sa recette, sur sa fiche, ouvre cette recette, prête pour son premier ingrédient. Pour une recette sans produit derrière elle, le lecteur de recettes peut lire un document pour vous. Les lots de fabrications faites avant BatchDash entrent comme stock initial: aucune fiche de lot ici ne peut les montrer.

Si votre tableur ne correspond à aucun de ces fichiers, envoyez-nous un extrait et nous vous dirons quelle colonne va où.