Retenir et libérer un lot

RUN-000026 affichait un pH de 4,10 en fin de mijotage. Trois tours de vinaigre plus tard, 87 ml en tout, il affiche 3,82, et sa condition n’autorise pas de quatrième tour. Quelqu’un doit maintenant dire ce que devient le lot, et le dossier garde qui l’a dit et pourquoi.

Quand un lot attend une décision

Un lot demande une décision dans deux cas:

• Une condition atteint sa limite et la recette dit de demander une décision quand le contrôle est toujours hors cible. La carte affiche “Limite atteinte après 3 tours.” et “Une décision est nécessaire.”
• Un point critique est non conforme, avec ou sans condition dessus. Statuer… sous le contrôle reste mis en avant tant que personne n’a retenu ni mis au rebut le lot.

L’en-tête de la fabrication affiche alors Décision nécessaire, Aujourd’hui liste le lot sous Fabriquer, et les personnes qui peuvent statuer reçoivent une notification Lot en attente de décision. Le lot ne peut pas se terminer avant la décision: la fenêtre de clôture nomme le contrôle (“pH: une décision est nécessaire.”).

Une recette peut aussi répondre elle-même à sa limite. Une condition réglée pour retenir le lot quand le contrôle reste hors cible affiche “Le lot sera retenu à la fin.” et n’attend personne. Une condition réglée pour continuer affiche “On continue, comme le prévoit la recette.” et le lot poursuit. Un point critique ne peut pas continuer.

Un contrôle non conforme qui n’est pas un point critique peut aussi faire l’objet d’une décision, depuis le même Statuer…, même si sa note suffit déjà.

Les quatre choix

Statuer… ouvre la fenêtre avec d’abord le détail: chaque tour, ce qui est entré, et chaque mesure. Puis les choix, une ligne chacun:

Choix	Ce qu’il fait
Libérer en l’état	“Le lot se termine tel quel. Votre raison est notée au dossier.”
Retenir	“Le lot se termine, et sa production reste retenue jusqu’à sa libération.”
Mettre au rebut	“Le lot se termine sans production. Ses ingrédients sortent du stock, et il compte comme perte.” Avec le droit de voir les coûts, la ligne donne le montant.
Continuer	“Poursuivre le lot: mesurer à nouveau ou ajouter quelque chose, chaque fois avec sa raison.”

Libérer en l’état n’est pas proposé sur un point critique, et l’info-bulle à côté des choix dit pourquoi: “Un point critique ne peut pas être libéré en l’état. Retenez le lot pour évaluation, mettez-le au rebut ou continuez.”

Chaque choix demande une Raison. Enregistrer la décision la note sur la carte et sur la fiche de lot, avec qui a statué et quand.

Terminer clôture toujours le lot après la décision, et sa fenêtre dit ce que la décision en fait: “Ce lot est retenu: sa production sera retenue jusqu’à sa libération.” Un lot mis au rebut se termine sans demander sa production.

Après Continuer sur une condition à sa limite, son tour suivant est marqué hors recette et demande pourquoi, comme tout tour au-delà des limites.

Les décisions concernent les lots de production.

Sans le droit Statuer sur les lots

Retenir est ouvert à toute personne qui travaille le lot. Chacun des autres choix demande Statuer sur les lots. Sans ce droit, la fenêtre propose toujours Retenir, et dit qui peut faire le reste: “Pour libérer, mettre au rebut ou aller au-delà de la limite, demandez à …”, suivi de leurs noms.

Les propriétaires, les administrateurs et les membres ont ce droit. Un rôle personnalisé peut l’exclure: l’atelier travaille alors le lot, et quelqu’un d’autre décide de ce qui sort.

Retenir

Un lot retenu se termine comme les autres: ses ingrédients sortent du stock et son coût est scellé. Sa production entre en stock en Retenu, contrôle en attente, quel que soit le réglage Libération des lots. Le stock retenu est compté, mais il ne se vend pas, ne s’expédie pas et n’entre dans aucune autre fabrication.

Libération des lots, dans les paramètres de l’organisation, décide du cas courant d’après le contrôle du produit fini. À la fin met la production en stock dès la clôture du lot. Après le contrôle la retient jusqu’à ce que ce contrôle soit conforme.

La fenêtre de clôture a son propre interrupteur, Retenir ce lot: “Sa production reste retenue jusqu’à sa libération, quel que soit le réglage Libération des lots.” Activé, il demande Pourquoi est-il retenu? Retenir tout le lot à cet endroit répond aussi à un point critique non conforme. Une condition qui attend une décision se tranche depuis sa carte.

Libérer

Libérer… se trouve dans le bandeau de retenue de la page du lot, à côté de Retenu, contrôle en attente sur la fiche de lot, et à côté de chaque lot retenu sur la page du produit ou du composant. Il demande une raison. Le bandeau affiche ensuite “Libéré par … le …: …”, les collègues reçoivent une notification Lot libéré, et le lot quitte Aujourd’hui. Les étapes sont dans terminer une fabrication.

Le lot RUN-000024, une confiture, affichait 60,4 °Brix et n’était qu’à 62 après quatre ébullitions. Il a été retenu avec “Brix 62 après quatre ébullitions, toujours sous 64. Mis de côté jusqu’au test de prise.” Le lendemain matin, il a été libéré: “Test de prise sur assiette froide: ferme au bout de deux minutes. Bon pour la vente.”

Jeter un stock retenu

Un lot retenu que vous ne vendrez jamais sort comme n’importe quel stock: Mouvement de stock sur la page du produit, Perte au motif Abîmé.

Mettre au rebut ou abandonner

Abandonner sert pour un lot qui n’a jamais eu lieu. La fabrication s’arrête sans production, et ce qu’elle avait consommé revient en stock.

Mettre au rebut sert pour un lot fabriqué puis jeté. Il se termine sans production, ses ingrédients sont partis, et le rapport Pertes et casse le compte sur une ligne Lots mis au rebut, à son coût.

Qui peut faire quoi

Action	Demande
Enregistrer un tour, un ajout ou une mesure	Modifier sur Fabrications
Ignorer une condition	Modifier sur Fabrications, plus Statuer sur les lots sur un point critique
Retenir, depuis Statuer… ou la fenêtre de clôture	Modifier sur Fabrications
Libérer en l’état, Mettre au rebut, Continuer	Statuer sur les lots
Un tour au-delà des limites	Statuer sur les lots
Libérer un lot retenu	Statuer sur les lots

Pour ce à quoi répond le dossier, voir action corrective.