Planifier une fabrication

Planifier répond à deux questions avant la moindre pesée : de quoi ce lot a-t-il besoin exactement, et l’avez-vous en stock ?

Créer la fabrication

1. Sur la page Fabrications, cliquez sur Nouvelle fabrication (ou sur Lancer une fabrication depuis la recette).
2. Choisissez la recette et la version à produire.
3. Choisissez le type : Essai ou Production. Pour un essai, cochez Consommer le stock à la fin si l’essai doit puiser dans le stock.
4. Renseignez la Quantité visée et son unité. Pour une recette en portions, le champ affiche l’équivalent en masse.
5. Pour une production, choisissez le format sous Produire en : une présentation comme le pot de 250 ml, ou Composant en vrac. Chaque présentation tient son propre compte d’unités vendables.
6. Vérifiez la Référence. Elle suit le modèle de votre organisation (RUN-000123 si vous n’avez pas changé le modèle) ; cliquez sur Personnaliser pour en saisir une autre pour ce lot. Une organisation qui a désactivé les références automatiques la saisit ici.
7. Cliquez sur Planifier.

La nomenclature

La page de la fabrication affiche la Nomenclature : la recette décomposée jusqu’aux ingrédients bruts, sous-formules comprises. Chaque ligne montre Nécessaire, En stock, Manque et Coût. Les manques sont signalés dès le calcul du plan : vous l’apprenez maintenant plutôt que le matin où vous comptiez produire.

La liste d’achats

Sous la nomenclature, la Liste d’achats transforme les manques en quantités achetables. Trois politiques d’arrondi : Exact (le manque brut), Arrondi (des quantités rondes) ou Packs (conditionnements fournisseur entiers, d’après vos offres). Les lignes avec offre affichent le conditionnement, le coût et le délai, et le total de la liste donne la dépense estimée. Depuis la liste :

• Créer la commande génère un bon de commande brouillon.
• Mettre à jour le stock corrige un niveau réel quand l’étagère dit autre chose. La liste se recalcule ensuite.

Les articles sans offre fournisseur restent dans la liste ; achetez-les de votre côté, ou ajoutez une offre pour les chiffrer.

Tant que la fabrication est planifiée

Rien n’est figé. Recette modifiée, livraison reçue, cible ajustée : cliquez sur Recalculer la nomenclature pour reconstruire le plan à partir de l’état courant. La référence se corrige encore via Modifier. L’instantané et la référence ne se verrouillent qu’au démarrage de la fabrication.

C’est aussi sur une fabrication planifiée que vous ajoutez un procédé de production, comme une pasteurisation, avant ou après la recette.