Planifier la production
Dès qu’un lot a une date, le planning le vérifie pour vous. Chaque jour de production est confronté à ce qui est en stock et à ce qui est déjà commandé, dans l’ordre où les lots se fabriquent réellement.
Poser un lot sur un jour
Section intitulée « Poser un lot sur un jour »La fabrication doit exister avant d’être planifiée. Préparez-la d’abord depuis Production → Fabrications (voir préparer une fabrication), puis donnez-lui un jour de trois façons :
- Sur le planning, cliquez une case vide, choisissez Production, puis la fabrication.
- Faites-la glisser depuis le bac Fabrications sans date, en bas du tableau.
- Depuis la fabrication elle-même, avec Planifier dans l’en-tête.
Pour la retirer, même éditeur : ouvrez l’entrée et choisissez Retirer du planning. La fabrication retourne dans le bac et garde tout le reste.
Les quatre verdicts
Section intitulée « Les quatre verdicts »Chaque lot planifié porte un verdict parmi quatre, calculé en parcourant le calendrier jour après jour et en soustrayant ce que chaque lot consomme.
| Verdict | Ce que cela veut dire |
|---|---|
| Prête | Votre stock couvre le lot ce jour-là. Aucun badge : il n’y a rien à décider. |
| À risque | Le lot ne passe que si une livraison arrive avant. Faisable, mais cela dépend de quelqu’un d’autre. |
| En manque | Il manque quelque chose même en comptant ce qui est déjà commandé. C’est celui sur lequel agir. |
| Non vérifiée | La recette n’a pas pu être entièrement résolue : aucun verdict honnête n’est possible. |
Deux choses à savoir sur ce calcul. Les lots sont examinés dans l’ordre des dates : c’est un lot antérieur qui épuise un ingrédient qui met le suivant en manque. Et une livraison attendue le jour même d’un lot compte comme arrivée avant, en partant du principe que vous réceptionnez le matin et produisez ensuite.
Ce qui va manquer
Section intitulée « Ce qui va manquer »Cliquez sur un lot pour l’ouvrir. S’il est à risque ou en manque, l’éditeur liste ce qui va manquer ce jour-là, et en quelle quantité.
La date limite pour commander
Section intitulée « La date limite pour commander »Un lot en manque produit une date de commande : le jour de fabrication moins le délai de livraison de l’offre la moins chère encore active pour cet ingrédient. Le tableau pose un petit panier sur le jour concerné. Cliquez-le pour voir la liste.
Le panneau groupe tout par fournisseur, parce que c’est ainsi qu’on passe une commande. Chaque ligne renvoie vers la fabrication qui en a besoin, où la liste d’achats calcule les quantités en paquets entiers. Le planning répond quand et chez qui. La fabrication répond combien.
Quelques cas que le panneau explicite :
- Délai inconnu signifie que l’offre fournisseur n’a pas de délai renseigné : la date affichée est celle du lot. Renseignez un délai sur l’offre pour obtenir une vraie échéance.
- Aucune offre fournisseur signifie que rien ne price cet ingrédient, donc aucun fournisseur à nommer. Ajoutez une offre sur l’ingrédient.
- En retard signifie que la date est déjà passée. Le repère passe au rouge et la date se cale sur aujourd’hui, puisque la réponse devient « commandez aujourd’hui ».
Livraisons
Section intitulée « Livraisons »Les commandes que vous avez passées apparaissent en camion sur leur date attendue, avec le fournisseur et le nombre de lignes dans le même panneau. Seules les commandes réellement passées comptent : un brouillon ne nourrit jamais les verdicts, ni une commande sans date attendue. Une livraison en retard reste affichée sur aujourd’hui, signalée en retard, puisque vous l’attendez toujours.