Composants fabriqués

Un composant fabriqué, c’est ce que vous produisez pour le réutiliser: un mash de piment fermenté qui entre dans trois sauces, une base de crème que vous parfumez selon le produit. Quand une fabrication de composant se termine, la production atterrit dans Composants fabriqués: un stock à part, voisin de vos ingrédients bruts mais bien séparé. Ce module fait partie des offres supérieures.

Enregistré au coût réel du lot

Chaque lot terminé entre en stock au coût réel de ce lot: les ingrédients consommés au coût moyen pondéré, plus tout ce que la fabrication a compté par ailleurs. D’un lot à l’autre, le composant affiche un Coût moyen, calculé sur le même principe que le CMP d’un ingrédient. Quand un lot ultérieur prélève du mash, il le paie à cette moyenne.

La page du composant tient un registre, l’Historique des lots: chaque mouvement (Lot fabriqué, Prélevé pour une fabrication, Vendu, Perte, Ajustement) avec quantité, solde courant, lot et fabrication d’origine.

Corriger sur une ligne rectifie son papier après coup: le code de lot, la date de péremption et la note. Chaque changement écrit une ligne sous le mouvement disant la valeur d’avant, celle d’après et qui l’a changée. Sur une ligne produite par un lot, le code de lot et la péremption sont verrouillés car ils appartiennent à la fiche de fabrication; la note reste modifiable partout. La quantité et le coût ne sont jamais modifiables: une écriture qui a bougé du stock s’annule et se ressaisit plutôt que de se réécrire.

Puiser dans ce stock pour les lots suivants

Quand une recette utilise le composant en sous-formule, une fabrication de cette recette propose de puiser dans le stock plutôt que de refaire un sous-lot, en totalité ou en partie. Voir exécuter une fabrication. La page du composant liste ces prélèvements sous Prélevé dans ces fabrications.

Stock initial

Vous aviez fabriqué 12 kg de mash avant de commencer le suivi ici? Utilisez Saisir un stock initial… sur la page du procédé du composant: indiquez la quantité en stock et le coût d’une unité, plus un code de lot et une péremption facultatifs. L’entrée rejoint le registre comme solde initial et compte dans le coût moyen. C’est surtout utile pour les composants issus des procédés standard.

Enregistrer les sorties

Un composant peut aussi sortir du stock à la main: Enregistrer une sortie sur sa page couvre un lot abîmé, un lot périmé mis à la poubelle, un échantillon ou une correction d’inventaire. Une correction d’inventaire indique aussi un Motif, préréglé sur Correction. Pas de “Vendu” ici: un composant se vend via sa propre ligne de produit (ci-dessous). Le champ Depuis le lot nomme le lot exact d’où sortent les unités, et un article marqué Périmé dans la liste le reste tant que le lot périmé n’est pas épuisé ou jeté.

Vendre un composant tel quel

Certains composants deviennent des produits à part entière: des clients veulent le mash lui-même. Vendre aussi tel quel transforme le composant en ligne de produit vendable. Il garde la même recette mais gagne son propre stock, son prix et sa marge, et la page du composant renvoie vers ce qu’il est devenu.

Traçage de lot

Tracer un lot suit un lot vers l’aval. Saisissez un code de lot: vous voyez ce que ce lot a produit et toutes les fabrications qui ont ensuite prélevé le composant. Une limite: les prélèvements viennent du stock mutualisé, donc le traçage liste toutes les fabrications ayant prélevé le composant, sans preuve du lot exact. En cas de rappel, prenez cette liste comme le périmètre maximal à vérifier.