Frais et coût rendu

Le prix affiché d’un pot n’est pas ce qu’il vous coûte. Ajoutez 30 € de transport à une commande de 100 € et tout le contenu du carton vient de renchérir de 30 %. BatchDash traite ces frais comme une part du coût au lieu de les laisser se dissoudre dans les frais généraux.

Les types de frais

Sur la page de la commande, la carte Frais & livraison accepte cinq types de frais:

• Livraison / transport
• Frais de paiement (commission carte ou virement)
• Frais de plateforme (commission d’une place de marché)
• Autres, avec un libellé libre
• Arrondi de la facture, les quelques centimes entre les lignes d’une facture et son total, en plus ou en moins

Cliquez sur Modifier sur la carte, saisissez les montants, enregistrez.

La même fenêtre porte la TVA imprimée sur le document, s’il en imprime une. Ce montant n’est pas un frais: il ne change ce que coûte la marchandise que si votre entreprise le récupère. La TVA sur ce que vous achetez donne toute la règle.

Comment les frais se répartissent

Chaque frais est réparti entre les lignes au prorata de leur valeur, sauf si vous le répartissez selon le poids, puis intégré au coût de chacune.

Un exemple. Une commande réunit 200 € de habaneros et 100 € de pots, plus 30 € de livraison. Selon la valeur, la ligne habaneros absorbe 20 €, la ligne pots 10 €. Chaque ligne l’affiche dans deux colonnes: Frais alloués (sa part) et Coût effectif (le prix unitaire, frais intégrés).

Ce coût effectif, c’est le coût rendu de la ligne: ce que la marchandise vous a réellement coûté une fois arrivée chez vous. La notion a son propre article: coût rendu.

Le diviseur est ce que la ligne a réellement acheté: la quantité commandée tant que la ligne est ouverte, la quantité arrivée dès qu’elle a été clôturée en manque ou dépassée. Des frais de port facturés en entier sur une caisse arrivée à moitié vide appartiennent à la moitié qui est arrivée.

Concrètement: vous commandez 20 kg, le fournisseur facture 15 € de livraison, et 12 kg arrivent. Tant que le reste est attendu, les frais portent sur les 20, soit 0,75 € le kilo. Clôturez le reste et les mêmes 15 € portent sur les 12 arrivés, soit 1,25 €, et le journal de l’ingrédient gagne une ligne sous cette livraison: “Coût recalculé 1,200 €/kg → 1,700 €/kg: frais répartis à nouveau après la clôture en manque de la ligne.” Le coût moyen suit, et la ligne dit qui l’a déplacé.

Répartir un frais selon le poids

Le verre est lourd et bon marché. Sur une commande de 500 bouteilles de 180 g pour 200 € et 2 000 étiquettes d’un demi-gramme pour 100 €, une livraison de 60 € selon la valeur met 40 € sur les bouteilles et 20 € sur les étiquettes, alors que le transporteur a facturé le poids des bouteilles.

Dans Modifier sur la carte Frais & livraison, chaque frais a un choix Répartition à côté de son montant: selon la valeur ou selon le poids. Selon le poids, les bouteilles (90 kg) prennent 59,34 € et les étiquettes (1 kg) 0,66 €. La carte affiche alors “Livraison / transport · selon le poids”.

Une ligne en kilos ou en litres se pèse toute seule. Une ligne comptée en pièces se pèse avec le Poids d’une pièce de l’article. Quand l’article n’en a pas, la fenêtre le demande sous les frais et le garde sur l’article pour les commandes suivantes. Un produit acheté ou un équipement n’a pas de poids: il prend sa part selon sa valeur, et la fenêtre le dit.

L’arrondi de la facture suit toujours la valeur. La TVA d’un frais suit ce frais.

Pour que les commandes d’un fournisseur partent selon le poids, réglez Répartir la livraison dans ses conditions de livraison. Chaque nouvelle commande chez lui répartit sa livraison ainsi, et la commande peut encore la changer.

Saisir la part d’une ligne

Quand la facture dit quelle part d’un frais revient à qui (“transport des bouteilles: 45 €”), ouvrez le menu ⋮ de la ligne et choisissez Frais de la ligne. Chaque frais que porte la ligne a sa case. Vide, elle garde la part calculée, en gris. Remplie, la part reste telle quelle, et le reste du frais va aux autres lignes. Reprendre le calcul vide la case, et la colonne Frais alloués affiche “saisi” sous une part saisie.

Les parts saisies ne peuvent pas dépasser le frais, et quand chaque ligne en a une, elles doivent faire le frais exactement. Comme les frais, elles restent modifiables une fois la marchandise arrivée, et l’enregistrement revalorise ce qui a été enregistré.

Où ces frais aboutissent

Rien ne bouge tant que la commande est en brouillon. Quand une ligne est reçue, son coût effectif entre dans le coût moyen pondéré de l’ingrédient, et de là dans chaque formule qui l’utilise. Oubliez les frais et vos recettes paraissent moins chères qu’elles ne le sont. Saisissez-les et la marge que vous lisez est celle que vous touchez.

Des frais que l’application remplit

Une commande chez un fournisseur qui a des conditions de livraison prend d’elles ses frais de livraison, y compris un brouillon créé depuis Achats, et la carte des frais le dit: “Livraison / transport · d’après les conditions du fournisseur”. Le montant suit les lignes: ajoutez-en une ou changez une quantité, et il bouge. C’est ce que prévoient les conditions, et la mention l’empêche de passer pour une facture.

Dans Modifier, la case de la livraison reste vide tant que les conditions la fixent, avec leur montant en gris. Enregistrer les frais sans rien y taper le leur laisse: la répartir selon le poids ne change rien d’autre. Tapez un montant et il est à vous: il ne bouge plus quand les lignes changent, même si vous avez retapé exactement le montant en gris. Reprendre les conditions du fournisseur, sous la case, le leur rend, au prix qu’elles demandent pour la commande telle qu’elle est.

Des frais qui arrivent après la marchandise

La facture portant les vrais frais de port arrive en général après les caisses: la carte Frais reste donc modifiable sur une commande reçue. L’enregistrer revalorise chaque livraison déjà enregistrée sur cette commande, recalcule le coût moyen de chaque ingrédient, et laisse sous la livraison, dans le journal, une ligne disant ce qui a changé et pourquoi. Votre coût moyen se remet à jour au lieu de rester discrètement faux.

Les lots déjà faits avec cette marchandise suivent aussi. Chaque lot qui l’a utilisée depuis est recalculé: ses lignes d’ingrédients ou d’emballage, son coût, et le coût auquel son produit a été enregistré, ce qui fait bouger le coût moyen du produit. Un lot qui a ensuite utilisé ce produit comme composant suit à son tour, tout comme une transformation et un coffret. La fiche du lot le dit sous son coût: “Recalculé le 12/11/2026 après une modification de la commande PO-1040: coût du lot 2,40 € → 4,80 €”. Ce qui est déjà vendu suit dans le rapport du coût des ventes, qui lit le registre du produit.

Seul l’écart voyage. Un lot fait avant l’arrivée de la marchandise garde son coût au centime près, et retirer le frais remet chaque lot où il était.

Une facture de transport à part

Les bouteilles viennent du fournisseur, et le transporteur facture leur transport une semaine plus tard. Sur la carte Frais & livraison, Facture de transport prend le transporteur, le montant, la date de la facture, la facture elle-même, et la répartition du transport: selon la valeur ou selon le poids, en partant de Répartir la livraison du transporteur. La carte l’affiche “Transport · Geodis · 12/11/2026”, et son ⋮ la modifie ou la retire.

Elle se répartit sur les lignes comme la livraison: tout ce qui est déjà reçu est recalculé, et les lots faits depuis suivent. Le rapport des dépenses fournisseurs la compte chez le transporteur, à la date de sa facture, et laisse au fournisseur sa marchandise.

Le montant est dans la devise du transporteur, la vôtre ou celle de la commande. Sur une commande dans une autre devise, un transport dans la vôtre est converti au taux de la commande.

La TVA sur ce que vous achetez

La même fenêtre porte la TVA imprimée sur le document, s’il en imprime une, et ce qu’elle fait à votre coût dépend d’un interrupteur. La TVA sur ce que vous achetez donne toute la règle: l’interrupteur, les quatre champs, l’exemple chiffré, plusieurs taux sur une facture, et ce que le lecteur fait d’une ligne de taxe.

Plusieurs taux sur une même facture

La plupart des grossistes facturent la nourriture à un taux et le reste à un autre, sur le même ticket: piment à 5,5 %, pots et transport à 20 %. Le montant reste un seul chiffre, parce que c’est ce qu’imprime le papier; les taux disent à qui il appartient. Saisissez le taux du document dans la ligne de TVA, celui des frais à côté, et le taux d’une ligne qui diffère sur la ligne elle-même: Modifier sur la ligne tant que la commande est ouverte, ou Taux de TVA dans le menu ⋮ de la ligne une fois la marchandise arrivée, puisque la facture arrive en général après les caisses. Une ligne à un autre taux l’indique sur sa ligne: “TVA 20%”.

Chaque ligne porte alors la taxe qui lui a réellement été facturée. Sans les taux, le montant se répartit au prorata de la valeur des lignes: juste sur un document à taux unique, et faux de quelques pourcents par ligne sur un document mixte. Sur 100 € de piment à 5,5 % à côté de 100 € de pots à 20 %, le piment ressort environ 6 % trop bas et les pots 6 % trop haut. Le total de la commande, lui, est le même dans les deux cas.

La fenêtre compare les taux au montant pendant la saisie: “Les taux donnent 27,50 €.”, en ambre quand ce n’est pas le montant de la case. Le taux d’une ligne se saisit ailleurs que dans cette fenêtre, alors la carte répète la phrase chaque fois que les taux enregistrés sur la commande ne donnent pas son montant. C’est en général un taux mal saisi, ou une ligne qui attend encore le sien.

Videz le montant, enregistrez, et la saisie disparaît: ses taux partent avec, ceux des lignes compris.

Chaque case de montant sur une ligne de commande, une livraison ou une lecture porte un mot dessous qui dit quelle colonne de la facture recopier: HT quand votre entreprise récupère la TVA, TTC quand elle ne la récupère pas. Dès que la commande ou la lecture porte un montant de TVA, c’est son propre interrupteur qui décide, parce que les lignes doivent être ce qu’imprime le papier: TTC quand les prix l’incluent, HT quand elle s’ajoute en plus.

Quand le lecteur de documents trouve une ligne de taxe, il remplit cette ligne pour vous et déduit du total imprimé si les prix contenaient la TVA. Il lit aussi les taux, quand le document imprime une colonne de taux ou un code par ligne.

La ligne reste modifiable sur une commande reçue, comme les frais à côté. Enregistrer un changement revalorise chaque livraison enregistrée sur la commande et laisse une ligne sous chacune dans le journal: “Coût recalculé 10,810 €/kg → 10,000 €/kg après la modification de la TVA.”